Archive pour la Catégorie 'viande'

豚肉プルーン煮こみ(白ワイン、しょうゆ)

豚肉の塊 (450グラムくらい)
たまねぎ 1個
ドライプルーン 10個くらい
白ワイン 200cc
水適量
バター 適量 (豚肉を焼くためのもの)
オリーブオイル 適量
しょうゆ 大匙1
塩・コショウ 適量

<作り方>
1. ドライプルーンを白ワインに浸して、ふやかします。
2. お鍋に、玉ねぎをスライスしたものをオリーブオイルで炒める。
一度取り出す。
3. 同じお鍋にバターとオリーブオイルを入れて、豚肉に焼き色をつけます。適度にころころ回す。
4. 2の玉ねぎをいれて、白ワイン(水)もいれて、ふたをして45分
5 45分後、醤油プルーンをいれて、さらにふたをして煮込む。 30分~40分
6. 最後にふたを開けて、水分を飛ばしながら、どろどろソースに仕上げる。




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